Albóndigas 100% de res bañadas en salsa pomodoro de la casa, queso parmesano en escamas, vino tinto y brotes orgánicos acompañadas de pan baguette.
Burrata de bufala servida en un espejo de stracciatella di bufala, acompañada de peras al vino tinto, tomates deshidratados, pan baguette, brotes orgánicos, salsa pesto y reducción de balsámico.
Aceite de oliva, variedad de aceitunas, trufa, albahaca y escamas de parmesano.
Aceite de oliva, alcaparras, trufa blanca y albahaca cristalizada.
Rostizada en nuestro horno de brasa con escamas de parmesano.
Papas fritas acompañadas con trufa blanca y parmesano en escamas.
Rostizada en nuestro horno de brasas.
Sopa de calabaza asada en horno de brasas, servida con stracciatella di bufala, reducción de balsámico, mix de nueces y brotes orgánicos.
Sopa de tomate artesanal al vino tinto, stracciatella di bufala, puerro crocante, escamas de parmesano, brotes orgánicos, reducción de balsámico y salsa pesto. Acompañado de un tostón de pan focaccia.
Pasta corta con reducción de ají amarillo (picante), crema de coco, camarones salteados y escamas de parmesano.
Pasta tagliatelle con salmón fresco, salsa a base de crema, vino blanco, queso parmesano.
Tagliatelle con crema de coco, hongos, trufa blanca y escamas de parmesano.
Tagliatelle con crema de coco, langostinos y escamas de parmesano.
Pasta tagliatelle elaborada con salsa pomodoro de la casa aromatizada con albahaca, tomate cherry, burrata de búfala y escamas de parmesano.
Salsa pomodoro, con solomito salteado, tocineta, tomates cherrys, albahaca fresca y parmesano en escamas.
Pasta tagliatelle, elaborada con nuestra carne 100% de res, vino tinto, salsa pomodoro de la casa, brotes orgánicos y escamas de parmesano.
Salsa cremosa de huevo y queso, con tocineta y parmesano en escamas.
Pasta tagliatelle, aceite de oliva, vino blanco, perejil, mantequilla y queso parmesano, acompañado con pan fresco.
Pasta rellena de espinaca y queso ricotta, salsa alfredo, albahaca cristalizada, parmesano trufado y ajo negro.
Corte clásico que con su capa de grasa otorga un sabor excepcional y jugoso; parrillado en nuestro horno de brasas dándole un sabor ahumado profundo. Finalizado con cristales de sal y mantequilla de ajo y pimientos.
Pinchos de lomo con variedad de pimientos y cebollas, grillado en nuestro horno de brasas, finalizado con cristales de sal. Acompañado de salsa criolla.
Corte del costillar superior del cerdo, asado lentamente en horno de brasas y acompañado en nuestra exclusiva salsa francesa.
Solomito encostrado en un blend de especias y carbón activado, parrillado en nuestro horno de brasas dándole un sabor único; finalizando con cristales de sal y mantequilla de ajo y pimientos. Acompañado de salsa criolla.
Corte importado, proveniente de la parte superior de la cadera, parrillado en nuestro horno de brasas, finalizado con cristales de sal y mantequilla de ajo y pimientos. Acompañado de salsa criolla de la casa.
Suprema de pollo rostizada en nuestro horno de brasas, servido sobre una salsa de tomates frescos y hongos salteados.
Corte importado proveniente de la parte superior de la costilla de res, su marmoleo natural aporta un sabor intenso y tierno, parrillado en nuestro horno de brasas, finalizado con cristales de sal y mantequilla de ajo y pimientos.
Rodajas de tomate fresco, base pomodoro, burrata cremoso, pesto y jamón serrano.
Piña, jamon de cerdo, base pomodoro, escamas de parmesano y queso mozzarella.
Base pomodoro, espárragos quesos holandes, azul, mozzarella y parmesano.
Hongos, base pomodoro, trufa blanca y cebolla.
Jamón serrano, base pomodoro, pepperoni, salami con pimienta.
Rodajas de tomate fresco, base pomodoro, albahaca orgánica y queso parmesano.
Base pomodoro, camarón, salmón, atún, anillos de calamar, parmesano en escamas y brotes orgánicos.
Base pomodoro, albondigas desmenuzadas y ricotta.
Base pomodoro, pepperoni.
Piña, jamon de cerdo, base promodoro, parmesano y oregano.
Base pomodoro, lonjas de prosciutto, rúgula y parmesano rayado.
Manzana verde, queso azul, base pomodoro, almendras tajadas y orégano.
Base pomodoro, queso azul, solomito salteado con cebolla puerro y tomates secos, coronada con brotes orgánicos.
Stracciatella di bufala, trufa blanca, base pomodoro, pesto y albahaca.
Guarnición.
Variedad de lechugas, tomate cherry, pepino europeo, cebolla morada, queso ricotta, pan focaccia y vinagreta balsámica.
Variedad de lechugas, filete de atún fresco (200gr) empanizado en mezcla de ajonjolí blanco y negro, aguacate, tomate cherry, cebollas caramelizadas, escamas de queso parmesano, puerro crocante y reducción de balsámico.
Variedad de lechugas, jamón serrano, stracciatella di bufala, pesto, duraznos parrillados, aguacate, escamas de parmesano, tomate cherry y vinagreta balsámico.
Variedad de lechugas, suprema de pollo (200gr) a la parrilla, frutos secos, espárragos, puerro crocante, tomate cherry, aguacate, escamas de parmesano y reducción de balsámico.
Variedad de lechugas, filete de salmón (160gr) a la parrilla, frutos secos, espárragos, puerro crocante, tomate cherry, aguacate, queso ricotta y reducción de balsámico.
Filete de atún fresco, parrillado en horno de brasas y terminado con puerro crocante. Puedes elegir entre dos presentaciones.
Filete a la brasa con guarnición a elección.
Pulpo parrillado acompañado con puré de plátano, papa criolla, queso ricotta y ají amarillo (picante).
Filete a la brasa con reducción de leche de coco y hongos salteados.
Camarones salteador al ajillo, vino blanco, ají dulce y leche de coco, queso parmesano, coco crujiente.
Fina selección de quesos (Holandés, azul, parmesano y mozzarella), vino blanco y almendras.
Selección de hongos, vino blanco, parmesano, mix de frutos secos y brotes orgánicos.
Suprema de pollo, salsa pesto, vino blanco, queso parmesano, mix de frutos secos, brotes orgánicos.
Camarón, langostino, calamar, pulpo y escamas de queso parmesano.
Cremoso risotto elaborado con champiñones, perejil, acompañado de solomito a la parrilla y finalizado con mix de nueces y brotes orgánicos.
Tu plato a tu manera. Incluye ensalada de la huerta, guarnición y salsa a elección.
Notas Criticas, dulces y semi-amargas que celebran el equilibrio perfecto de este clasico aperitivo italiano. Preparado con: Aperol, Espumoso Cinzano To Spritz, Soda y Naranja.
Notas criticas, dulces y sutilmente ahumadas que realzan la calidez del whisky. Preparado con Whisky Buchanans 12 años, zumo de naranja , zumo de limon, syrup y soda de Toronja Mil976.
Digestivo por excelencia , elaborado con licor 43 , café espresso y aromatizado con canela.
Notas profundas de cafe tostado , matices de almendra y un susurro de nuez moscada que realza su elegancia. Preparado con: Vodka Grey Goose, Disaronno , cafe espresso y nuez moscada.
Notas intensas de cafe y almendra con un final aromatico de nuez moscada que envuelve los sentidos. Preparado con: Vodka Smirnoff , Disaronno , cafe espresso y nuez moscada.
Notas frescas, florales y frutales que rinden homenaje a la eterna primavera de Medellín. Preparado con: Gin Tanqueray , Syrup monín de sandia , zumo de limón , tónica y un toque de sal rosada del Himalaya con azúcar glass.
Rodajas de fresa, limón y enebro.
Refrescante copa de sangría rosada sin alcohol, preparada con tónica Mil976 Pink , fresas, manzana, Lyches y hierbabuena.
Notas frescas, ahumadas y frutales que se abren paso entre matices de Kiwi y cardamomo. Preparado con: Mezcal 400 conejos , Kiwi, cardamomo , zumo de limon, syrup, sal de flor de jamaica y soda.
Notas ligeras, criticas y herbales que se combinan con la frescura clásica de este icónico coctel. Preparado con Ron Bacardí, carta blanca, syrup simple , limón, soda y hierbabuena.
Notas frescas y herbales que despiertan el paladar, con la profundidad sutil de un ron premium añejado. Preparado con: Ron Flor de caña 12 años , syrup simple, limón, soda y hierbabuena.
Notas amargas y botánicas que revelan c arac ter y elegancia en esta versión mas inusual. Preparado con Hendricks gin, campari y Vermouth Rosso Yzaguirre.
Notas de fresa, florales ahumadas y delicadamente especiadas que evocan una noche llena de misterio. Preparado con: Gin Beefeater Pink , almíbar de pimienta rosada, cordial de ginebra y flor de Jamaica, soda de toronja mil976 y albahaca. Ahumado con astillas de cereza
Notas ahumadas y levemente dulces que contrastan con la acidez de la toronja rosada y la flor de Jamaica. Preparado con: mezcal unión el joven, zumo de limón , soda de toronja Mil976 y sal de flor de Jamaica.
Notas tropicales y especiadas que se fusionan con el frescor vivo del jengibre. Preparado con: Vodka Smirnoff, Zumo de limón, Ginger Beer Juniper y Syrup de piña y pimienta rosada.
Coctel sin licor frapeado elaborado a base de Lyches, fresas, , zumo de limon y soda.
Notas florales y delicadas que evocan jardines parisinos en primavera , resfrescadas por burbujas sutiles y criticos suaves . Preparado con: Licor de sauco st germain, espumoso Cinzano to spritz, soda y limon
A base de coco y piña, la mejor opción sin alcohol para los días de verano.
Notas Criticas y limpias que se unen al dulzor natural del agave en un equilibrio puro y atemporal . Preparado con: Tequila el jimador reposado, miel orgánica de agave azul, tajín zumo de limón.
Notas de suaves de roble y críticos que se elevan entre el dulzor de la miel de agave. Preparado con: Tequila don julio reposado , miel orgánica de agave azul , Tajín y zumo de limón.
Notas ahumadas y criticas que se funden con el carácter del mezcal. Preparado con: Mezcal unión el joven, miel orgánica de agave azul , sal de flor de Jamaica y zumo de limón.
Biscocho de chocolate melcochudo que es crujiente por fuera y suave por dentro, elaborado con chocolate semi amargo, horneado sobre una salsa de arequipe, acompañado de helado de vainilla.
Mezcla de galleta, café y trozos de chocolate, horneada al momento, acompañada de helado de vainilla con salsa de frutos rojos.
Tres unidades de masa bomba horneada rellena de helado de vainilla encostrado en maní, glaseados con una ganache de chocolate negro y almendras laminadas.
Postre de queso horneado a muy baja temperatura, servido sobre un espejo de arequipe, acompañado de reducción de mora, galleta triturada y hierbabuena.
